โฟเตียวฉางแช่แข็ง – สตูว์อาหารทะเลชั้นเลิศสไตล์ฝูเจี้ยน

1. ประวัติของ โฟ เทียว ฉาง
โฟเตียวฉาง (FOTIAOQIANG) เป็นอาหารขึ้นชื่อของมินไฉ (อาหารฝูเจี้ยน) และมักเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของแขกผู้มีเกียรติระดับสูงหลายท่าน เช่น ประธานาธิบดีเรแกนของสหรัฐอเมริกา และสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมชวนรับประทาน
มีเรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ เรื่องหนึ่งที่เล่ากันอย่างแพร่หลายคือ ในสมัยราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1876) ข้าราชการในธนาคารฝูโจวคนหนึ่งจัดงานเลี้ยงที่บ้านเพื่อเลี้ยงโจวเหลียนผู้มีอำนาจมากกว่า ภรรยาของเขาทำอาหารจานหนึ่งชื่อว่า “ฟู่โชวฉวน” โจวเหลียนชื่นชอบหลังจากได้ชิมแล้ว จึงขอให้เจิ้งชุนฝาเรียนรู้วิธีการทำ เจิ้งชุนฝาจึงศึกษาและปรับปรุงจนได้ เมื่อเจิ้งชุนฝาออกจาก “โจวเหลียนฟู่” และเปิดร้านอาหาร อาหารจานนี้ก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของร้าน เนื่องจากการออกเสียงของ “ฟู่โชวฉวน” คล้ายกับ “ฟู่เทียวฉาง” ในฝูโจว ดังนั้น “ฟู่เทียวฉาง” จึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

2. คัดสรรอาหารทะเลคุณภาพสูง และคงรสชาติเดิมของวัตถุดิบไว้ อุดมไปด้วยโปรตีนและคอลลาเจน
หอยเป๋าฮื้ออวบอ้วนและเนื้อนุ่ม ปลิงทะเลเนื้อแน่นและเหนียว หอยต่างๆ เนื้อแน่นและกรอบ หอยเชลล์แห้งเนื้อนุ่มและสดมาก และเนื้อหอยทากสดและเนียน

3. ซุปนี้เคี่ยวเป็นเวลานานหลายสิบชั่วโมง จนได้รสชาติกลมกล่อมแต่ไม่มันเยิ้ม และมีกลิ่นหอมอบอวลไม่รู้จบ

4. ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ชนิดอื่นนอกจากอาหารทะเล ไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ

5. ไม่มีสารกันบูดและไม่มีสารปรุงแต่งรส

6. รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้ง่ายๆ: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรละลายอาหารแช่แข็งก่อนนำไปอุ่น นำบรรจุภัณฑ์ชั้นนอกและฟิล์มที่ปิดผิวกระป๋องออก อุ่นกระป๋องในน้ำเดือดประมาณ 4-6 นาที หรือใช้ไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะร้อน แล้วจึงเสิร์ฟ ระวังภาชนะร้อนด้วย